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Event Report

防災に役立つキッチン収納 クリナップ × 収納&ストック食材活用術を開催しました。

今回は、大切なことだけど普段なかなか取り組めない防災について、より具体的に普段の暮らしから 役立つ方法を考え、食に寄り添い”おいしい暮らし”を提案しているクリナップにご協力いただきセミナーを開催しました。テーマは「防災に役立つ! 整理・収納&ストック食材活用法」。整理収納アドバイザーのほしなとし子先生からは「キッチン収納で考える防災」のノウハウを、料理研究家の中村奈津子先生から は「ストック食材をおいしく活用」できるレシピを教えていただきました。

“キッチン”から防災対策を見直してみる

2014年2月に「ママたちと防災について考える」というイベントを開催しました。その際に「缶詰などの防災食品の賞味期限を日常的に管理するのはどうすればいいか」という問題が浮かびあがり、様々なご意見やアイデアをいただきました。また「育児や仕事が忙しくて、つい防災のことは後回しになってしまう」といったインサイトも明らかになりました。 今回は“防災”に対する備えを、普段の暮らしから無理なくできる代表的な例として、キッチンという女性にとって身近な存在をテーマに「具体的な安全性に配慮した収納」と「平時にも災害時にも活用できる料理」を行いました。

  • 休日にも関わらず多くの方にご参加いただきました
  • Bloomoiメンバー渡瀬よりご挨拶
  • 整理収納アドバイザーのほしなとし子先生
  • ほしな先生の体験談からスタート
  • 実際にキッチンを見て学びます
  • 収納方法を決めれば、こんなにも仕舞えます
  • みなさん真剣にメモをとっています!

“ストック”食材から防災対策体験をしてみる

講師の中村奈津子先生は、ニューヨーク在住時に大停電を経験されたことがあり、災害時の不安なときに、おいしい食事や温かい料理に心が癒された経験をお持ちだそうです。今回は限られた食材と限られた調理器具を活用しながら、災害時にも活用できるレシピを紹介していただきました。「防災のレシピを考える際も、楽しんで美味しいものを食べるという延長線上で取り組みましょう。なるべく生ものから消費して、日持ちのするものを後にするなど工夫をすれば、限られた条件の中でもバリエーションのある食事は可能です」とライフスタイルに採り入れやすいアドバイスをいただきました。 防災は特別なことではなく、毎日の暮らしを楽しみながら前向きに取り組んでいけることが今回わかりました。参加者の皆さんからも「これなら私にもできる!」「もっと難しいと思っていたけど、楽しんでできそう」など前向きな感想をいただきました。

防災クッキングレシピのご紹介
■省エネ ミネストローネ

最初にカセットコンロと鍋を用意し、ベーコンやハムなどの肉類、玉ネギ、キャベツ、にんじん、セロリなどの野菜を切りオリーブオイルで炒めます。その後、トマトソースやブイヨンを入れて煮ます。1回沸騰させたら、パスタを乾麺のまま小さく折って入れます。パスタに付いている粉でトロミがついて美味しくなります。気を付ける点は、通常より材料を小さく切ること。煮る時間が少なくて済みます。また火から下ろして鍋に保温袋をかぶせると加熱時間が短縮されて、さらに省エネになります。私はキルティングの生地で作った保温袋を普段から利用しています。

■ピクルス

イモ類以外のありあわせの野菜を用意します。まず酢、水、塩、砂糖を混ぜ、さらにピクルス用ミックススパイスを入れて沸騰したら野菜を加えてすぐに火からおろし、密閉袋に入れます。この時、 密閉できる袋を用意しておくと、洗い物が増えなくて便利です。浸す液を少し甘めにしておけば保存期間も長くなります。

■缶詰サラダ

ミックス豆やツナなどの缶詰を活用してサラダを作ります。オリーブやアンチョビが入ると、味に奥行が出るのであると便利です。普段からお気に入りの缶詰を用意しておくといいでしょう。ドライトマトなどの乾燥野菜のストックやハーブなどを育てておくと、毎日の料理にも活用できます。

  • LOVELY TABLE GINZA主宰の中村奈津子先生
  • 実演を見ながら学びます
  • 今日は3品つくります
  • 省エネミネストローネ
  • 先生も愛用しているキルティング生地の保温袋
  • 保存食のピクルスをつくります
  • 密閉袋をうまく活用
  • 缶詰だけで美味しくできます
  • 完成!とても美味しくいただきました
  • 防災を生活に採り入れるきっかけになりました

今回教えていただいた講師

ほしなとし子氏

整理収納アドバイザー1級・ハウスキーピング協会認定講師 スタイルストレージ主宰

中村奈津子氏

田中伶子クッキングスクール副校長 LOVELY TABLE GINZA主宰

今回ご協力いただいた企業

クリナップ

キッチンにまつわる食と食住空間の情報サイト「ドリーミアクラブ

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